福岡博多もつ鍋の店銀ノ板。福岡天神。胡麻の風味を効かせたヘルシーなもつ鍋と鉄板焼が人気！

『初めて！』の食感をお楽しみ下さい。
当店のお好み焼の味と食感にはいくつかの秘密があります。

お好み焼には、関西風・広島風　その他にも福岡では馴染みのない神戸焼き・仙台のどんどん焼き・京都のベタ焼き・熊本の洋食焼きなどがありますが、食の日本一（B級グルメもしくはA級）と言っても過言ではないこの福岡で日本一のお好み焼を創りたいと店主は考えました。

これまでのお好み焼きのイメージは、重たくて女性には一枚完食できない！味が濃くて食べ飽きる！など、おいしいはずのお好み焼きが、いざ食べ始めるとお皿に残ってしまうような事態になったことはないでしょうか？
そこで銀ノ板では、【軽い】【ふわふわ】【ヘルシー】をコンセプトに生地作りに取りくんで参りました。結果、誰にも真似の出来ない口溶けの食感を醸し出すことが出来ました。
この軽い食感は、粉の量を減らしている訳ではありません。粉の量もキャベツの量も一般的なレシピと同量です。なのに軽く仕上がっているのが当店の自慢なのです。小麦粉は通常のお好み焼で使用される等級のものではなく製菓用の特上級の業務用小麦粉を使用し、そこに生山芋と和風だし、この3つをふわふわの食感を生み出すための“黄金率”で合わせ、ある一定時間寝かせてから使用します。
その生地にみじん切りにしたキャベツを加えますが、ただのみじん切りではなく最初に極細の千切り『ごくせん』にしたその後にみじん切りすることで口溶けの良い生地のベースが出来るのです。
そして最も重要なことは鉄板に落とす直前の生地に、メレンゲを混ぜ込みます。このメレンゲこそが当店の生地を極限にまでふわふわに軽くし、口溶けの食感を醸し出している要因なのです。
空気をたくさん含んだ生地は、粉臭さやべたべたすることもなく、胃もたれもありません。

又、他店で見られるような、生地を膨らませるためのベーキングパウダーやその他の添加物は一切使用しておりませんので、天然のふわふわ感と安心の味をお楽しみ下さい。

どっしり重た目で食べ応えのあるお好み焼きを求めていらっしゃるお客様には物足りないことと思いますが、この『初めて！』の食感を皆様に喜んで頂ければ私共も幸せです。

下記のクーポンを印刷して持ってきていただくか、携帯サイトのページを店頭でお見せ下さい。