福岡博多もつ鍋の店銀ノ板。福岡天神。胡麻の風味を効かせたヘルシーなもつ鍋と鉄板焼が人気！

白もつ
新鮮な鹿児島産牛もつを使用！プリプリの小腸は充分に脂が付いていて美味！一度食べたら忘れられません。

胡麻スープ
毎朝、昆布とさば・いわし節で丹念に仕込んだ和風だしに博多のお醤油と練り胡麻を合わせ、更に唐辛子を効かせた極上の味！ 胡麻のクリーミーな甘さとピリッとした辛子の風味が絶妙にお野菜と白もつを包み込み口の中いっぱいに旨味が広がります。
その他にも牛蒡やにんにく（もちろん国産）などが入り、お野菜も沢山召し上がれますので女性のお客様にも充分に楽しんでいただけます。

ちゃんぽん麺
100年の歴史を持つ製麺所、4代目の劉中泰さんが作るちゃんぽん麺は絶品！長崎でも珍しい、唐あくからの自家製です。昭和初期に上海から伝わった麺作りに欠かせないこの唐灰汁は薬品のため、これを作るには許可が必要。現在この営業許可を持って唐灰汁を製作している人は長崎市内の製麺所にわずか4人しかいません。

蒟蒻うどん
豆乳を主原料に造っており食感はもちもち、のど越しはツルツルです。後味には大豆の甘味がほのかに残ります。

キャベツ
福岡でみずみずしく育った朝採れキャベツ！甘味が十分にあり、特に当店の胡麻スープで煮込むとその甘味を堪能することが出来ます。

ニラ
大分産でとても香りが良く、食欲をそそります。